今回は、弊社セミナールームと島根県松江市の天神町にオープンした「Dアミノ酸ラボ」の松江オフィスとオンラインで繋いで同時開催しましまた。
打ち合わせで「当日の材料をどうするか？」という課題もありましたが、皆さんに木谷京子さん考案の材料・レシピで作っていただくために「材料を全て統一する」ことに決め、全てご用意いただき、現地に送っていただくことにしました。
昨今の2024年物流問題もあり、2日前には現地に届けて冷蔵庫保管しておくために
☆白菜を塩水に浸けていく時間
☆現地の方にランチ時に提供するキムチの試作（食べるタイミングを想定して）
試作・試作。多分、今までのイベントの中で1番試作いただいたと思います。また起こりそうなことを「想定」し、シュミレーションも行いました。そのおかげもあり当日は、スムーズに進みランチタイムの時間を使って自己紹介なども行い、交流を楽しみました
この日のために、特別に京子さんに準備いただいた「レンコンキムチ」松江で参加されていた豊島さんの株式会社 ふぁーむ 大根島のしゃきしゃきレンコンを使って作っていただきました。レンコンは、収穫が始まったばかりの頃は水分が多く、10月に入るとほくほくとした食感に変わっていくそうです。
レンコン好きな私は、9月だけで3回お取り寄せしてしまいました。そしてまた、食感が変わるこれからもお取り寄せしようと思っています
「ふぁーむ大根島」さんでは、しいたけなども栽培されています。気になる方は是非、お問い合わせくださいね。
ちなみに、この日に皆さんが作られたキムチも美味しく出来上がり、瞬殺で無くなった方もいたそうです。（笑）ご参加いただいた皆様、この日の為に準備いただいた京子さん、本当にありがとうございました
（また他の地域でもオンラインWSやりたいで～す（笑））
