4月に続き、第2回目を開催しました。
今回は早美さん＆ 侑女さんが昨年、長野県の「Jamon 掬月」さんで仕込まれた
「日本伝統麹 × 欧州の生ハム製法 = メイドインジャパン生ハム」
のお披露目をメインに、スペインバル風発酵フードと前回大好評だった早美さん特製発酵シロップを使ったドリンクをお召し上がりいただきました。（乳酸菌LBF1171 ＆ en-neもふんだんに使っていただきました。）
また今回は、株式会社 SATOKA 代表取締役／Jamon 掬月 オーナー酒井慎平さんにもオンラインでご参加いただき
『信州の歴史と自然が育んだ「日本」の熟成原木生ハム』と「生ハムを作り体験」をテーマにした食育・地域活性・ビジネスについてもお話しいただきました。
掬月 Jamón KIKUZUKIさんの生ハムと早美さん＆ 侑女さんが仕込まれた生ハムの食べ比べをしながら生産者様のお話しをお聞きできたのがとても良かったように思いました。
40分程度の時間ではありましたが「生ハム作り」を通じて、命をいただくことを考えたり、信州の雄大な景色にゆったりと想いを馳せる時間を共有でき、とても良い時間でした
皆さんに楽しんでいただくことをイメージし、何度も試作いただいた早美さん、ランチョンマットやおしながきで「おもてなし」演出とスイーツを担当いただいた侑女さん、Jamon 掬月 オーナー酒井さん、そしてご参加いただいた皆様、ありがとうございました（またまた色んなイメージが浮かんできました
）
★Jamon 掬月
生ハム原木オーナー仕込み会、受付開始されています！！