乳酸菌1171を使ったWSは、初開催でしたが想定通り
想定以上に京子さんワールド炸裂で美味しく・楽しく終了しました。
京子さん、厳選の素材でキムチ作りをお楽しみいただいたあとは「節分」ということで
石見ポークサムギョプサル ※乳酸菌1192（死菌）入り
熱々スンドゥブ
ナムルや大根漬物キムチ数種類
ボリューム満点でお腹いっぱいになってしまいました
またランチタイムには、1171を発見された吉村先生（名古屋大学名誉教授）に
1171が料理に向いていること
普通の発酵と1171を使った時の違い
古くから伝わるキムチ作りの「工程の意味」
発酵のこと
Dアミノ酸について
など色々お話しいただき、参加者の方の質問攻め・皆さんメモる。
吉村先生のお話しは、私のような素人（ド素人（笑））にもわかるように説明いただけるので、「それでそれで
」ともっとその先が知りたくなるんです。
1171を通して、学びの場になりました。
「料理に合う乳酸菌1171」
これからも1171（生菌）1192（死菌）で
美味しく＆簡単に作れるお料理の提案と（私にはできないけど
）
Ｄアミノ酸が持つ偉大なパワー
についてお伝えできるイベントを企画していきます
そして、いよいよ来月2日は、新潟県長岡市の老舗料亭「かも川本館」様とのコラボイベントです。気を引き締めて準備進めていきたいと思います。
ご参加いただいた皆様、トトノェル倶楽部フードアドバイザーの京子さん、そして発酵野菜アドバイザーの早美さん、ありがとうございました。
★かも川本館様
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