3種類のこうじ調味料を作る、
「こうじまなび 調味料作り編」
開催いたしました。
◇塩こうじ
塩とこうじにお水、それを軽く手で混ぜて、自分の常在菌をプラスして発酵させるマイオリジナルの塩こうじ！
肉や魚に浸けておくだけで、旨味が増したり、野菜を漬けるだけで即席のお漬物に。
◇納豆こうじ
納豆とこうじだけでなく、塩こんぶや擦りごまを入れてつくるので、ご飯だけでなく、冷奴にのせたり、レタスにのせたりで、お酒のおつまみにもgood!
◇出汁こうじ
お醤油と出汁を入れて作るので、このままお湯を入れてスープにも。カップdeスープの完成です。
これだけあれば色々使えて、料理上手になった気分になりそう＾＾
調味料作りのあとは、お待ちかねのランチタイムです！
・黒米入りモチモチおにぎり
・塩こうじのお漬物
・具だくさんお味噌汁
今回は、いつものメニューに追加して立花さん特製のこうじづくし料理もご用意していただきました。
(お肉、お魚、副菜のお好きなものをチョイス)
美味しいお料理があると、
笑顔になるし、
会話もはずむ！
「こうじづくし」で腸脳力も上がりますね。
また年明けからの「こうじまなび」をお楽しみに＾＾
