山菜で香ばしいハンバーガー
ハンバーガーの中身は、北海道サーモンの山菜衣フライと、行者ニンニク入りタルタル、
付け合わせはウドフライスパイス。
パンはお気に入りのhanaにオーダーしたものを当日持参されたそうです。
” 山菜って和のイメージで、扱い方も難しそうで、今までまともに向き合ったことがなく、
どちらかというと避けてきていた食材ですが、料理の仕事をしていく上で、苦手なことから逃げていて
はダメかなと思い参加しました。”とのことでした。
このコンテストに参加中、トトノウェル倶楽部イベントのメニュー考案などでも大忙しだったと
思うのですが、ナイスチャレンジです。本当におめでとうございます！！
来春、山菜の時期に「星野リゾート」で提供されるそうです。
