4月に続き2回目のパンチェッタ作りに今回は、水キムチもプラスして開催しました。
☆発酵過程でDアミノ酸を作る乳酸菌LBF1171☆
発酵食品づくりに使える「生きた乳酸菌」をフリーズドライした種菌。
名古屋大学名誉教授の吉村徹先生が京漬物「すぐき」から見つけられた菌で自然由来の乳酸菌です。「生菌」なので発酵食品をお作りいただけます！
そして今回の京子特製乳酸菌発酵ランチは、乳酸菌LBF1171で作った
水キムチ（キムチと汁）発酵サバ（サバと発酵サバ出汁）パンチェッタ etc
en-neを使ったコーンの炊き込みごはん焼売米粉パウンドケーキ etc
盛りだくさんなお料理でした。今回のメニューは、今後、順番にワークショップなども開催予定なので、楽しみにしてく
ご参加いただいた皆様、京子さんありがとうございました