こんにちは！
こうじまなび 第1回「味噌作り」編
先程、無事終了いたしました。
美味しくてお腹いっぱいです笑
お味噌作りは初めてでしたが、めっちゃ楽しかったです＾＾
事前に講師の立花さんが
・無農薬大豆（北海道産）
・500年の伝統麹（香川県産）
・ミネラルたっぷり塩（静岡県産）
をご用意くださり、それを各自「潰して・コネコネ」して作る工程を体験しました。
ふっくらと蒸した大豆はそれだけでも美味しい。
潰しながらつまみ食いしちゃいました笑
マイお味噌を作ったあとは、ランチタイム。
献立はこんな感じ。
・白米と黒米のおにぎり
・塩こうじで漬けた白菜と大根・人参のお漬物
・具だくさんお味噌汁 ～2種類のお味噌で～
どれも美味しいのですが、特に驚いたのが
「お味噌汁」
立花さんが今年元旦に作ったお味噌と
1年前に作ったお味噌の2種類のお味噌汁を楽しみました。
どちらも「お出汁ははいっていない」のですが、
野菜とお味噌の甘さ、旨味があり、優しい味で本当に美味しい！
これと塩こうじのお漬物で、
日本酒が飲みたくなる～
ってなり・・・
やっぱり日本酒空けちゃいました（笑）
スクール形式のセミナー側とバーカウンターが併設しているので、
そこで飲み食いできますし、
講座後、時間のある方は
そのまま残っていただき会話も楽しんでいただけます。
私もスナックママデビューしました（笑）
いらっしゃいませ～（笑）
やっぱりバーカウンターがあることで、
会話が増えるなぁ～と思いました。
コロナ終息後には、もっと色々企画できそうです（笑）
今回私が作ったお味噌は3週間後にはとりあえず食べれるようになるとのこと。
ただ、ポイントは
「あとはどれだけ寝かせるか」
なのだそうです。
今からとても楽しみです＾＾
またお味噌作りはスポットで開催もしますので、
是非、興味ある方はご参加ください！
※追記※
ご参加いただけなかった方のご要望にお応えして
再度、「お味噌作り編」のイベントを開催いたします！！
