今回はDアミノ酸を作る生きた乳酸菌をメインに、焼酎の搾りかすから作られた乳酸菌粉末を使ったお料理をふんだんに使ってのランチ会を開催しました。
まずは、この日のために木谷さんに用意いただいた発酵野菜の数々をご試食いただいたきました。ほんのり酸味があり、そのままででもアレンジ料理にもお使いいただけます。
発酵させることで日持ちするので、保存しておくと使いたい時に使えて本当に便利です。しかも、どなたでも簡単に作れるのがポイントです。
その後は、パックのまま発酵させて作った豆乳ヨーグルト（注ぎ口から乳酸菌粉末を入れるだけ！！）料理の数々をレクチャーいただきましたが、
ふわふわスフレケーキ
発酵野菜の白和え
は絶品です
また死菌は、焼酎の搾りかすなので「栄養・旨味」が凝縮されています。この粉末を使ったパンはモチモチで旨味たっぷりでした。またお肉を焼く時にお使いいただくと旨味がプラスできるだけでなく、ツヤ・テリが出て焼き色がキレイについてくれます。
「死菌」と私たちは呼んでいますが、腸内細菌のえさになってくれるので腸内環境を整えてくれます。
私は、マメではないので生菌で発酵食はあまりつくっていないのですが、この約4ヶ月、毎日「死菌」を摂取しているのでお腹周りもスッキリしてきました。しかも最近は「死菌」が人気です
（昨日も大人気でした。）
5月のランチ会の時もでしたが、今回ご参加いただいた方も共通点が多く、いつも以上にお話しがつきない会になりました。
木谷さんの乳酸菌を使ったお料理を食べたい、という方、12/7（火）に追加開催します。
是非、この機会にご参加ください。
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