「タイ料理×和テイスト」
見た目に驚き
味にも驚き
トトノウェル倶楽部 タイ料理アドバイザー奥山恵理子さんをお迎えして開催しました。前回もでしたが、なかなか馴染みのないタイハーブについて実際にご覧いただきながら、香りや効果などについて学んでいただきました。
今回のお料理「カオヤム」というのは、タイ語で「カオ（=お米）」「ヤム（=和える）」という意味だそうです。お米・具材・ドレッシング全てを混ぜ合わせて味が完成するというもので、独特な「香り」を持つタイハーブ類・食材、そしてテーマの「和テイスト」で、どんなお味になるのかを想像しながら皆さん、まずは色鮮やかなお料理を眺め、写真を撮られていました。
「混ぜるのがもったいない
」とおっしゃられていたのですが、混ぜてもキレイ
どう表現して良いのかことばが出てこないのですが、めちゃくちゃ美味しい
エリコさんには、株式会社ミカレア様の「パラミロン効果」を使ったドレッシングを考案していただいたのですが、ドレッシングも美味し過ぎて、皆さん「追いドレッシング」されていました。
豚バラ軟骨ハーブスープにも「パラミロン効果」を使っていただきました。何時間も煮込んで、丁寧に作られたスープは軟骨まで柔らかくこちらもさっぱりといただきました。
また、特別にタイの宮廷料理
☆和風だしを少し入れたキュウリの葉っぱカービングのピクルス
☆鮮やかなバラの形をした焼売
もご用意いただいたのですが焼売は、専用のピンセットで1つ1つ花びらを作りバラの形に仕上げられたそうです。食べるのがもったいないくらいでしたが、美味しくいただきました
たくさんのハーブ類でトトノッテいただけたのでは、と思います。
ご参加いただいた皆様、エリコさんありがとうございました
今回は、ミカレア様にもご参加いただき、パラミロンとパラミロン効果のプレゼントもいただきました。（ありがとうございます。）
自律神経測定については、また改めて
次回は、6/29（土）フードアドバイザー木谷京子の「トトノウェルランチ会」です。ご参加お待ちしています。