発酵づくし
体リセットランチ会では、お集まりいただいた方から状態が落ち着いたところで、まずはMF100で自律神経を測定させていただきます。（※詳細は後日）
その後は、お料理に使う発酵食品やお料理の説明
☆熟成5年バルサミコ酢
☆ニンニク由来のSAC
☆Dアミノ酸ラボの乳酸菌（2種）
詳しく知っていただいた後、皆さんでお料理の仕上げをしてお召し上がりいただきました。
今回は、株式会社マイスタヴェルク・ホールディングス様からアイコノオリーブオイルとモデナ産バルサミコ酢をご提供いただきました。どちらも風味も良く、バルサミコ酢は、本当にお酢なのかと思うほど爽やかで、ついつい「追い」をしてしまいました。また「ニンニク由来のSAC」もどのお料理にもあい、特に「ポテサラ」は好評でした
京子さんがこの日のために乳酸菌LBF1171で作っていただいた
・発酵たまねぎ（ノーマルと赤）
・発酵ニンジン
発酵野菜としてそのまま食べるだけでなく、ハンバーグやトマトソースの「コク・旨味」を出すためにも使っていただいています。「発酵常備野菜」としても便利だそうです。
またハンバーグには、6月に正式販売開始される「en-ne」乳酸菌LBB1192でさらに旨味をプラスしていただきました
とても盛沢山なお料理で全てに何かしらの発酵野菜や調味料が使われていたので、情報量多く覚えきれなかった私です
毎回「トトノウェル」ためのお話しをさせていただくのですが、今回のテーマは「食品の大切さと抗老化」についてで
SAC（S-アリルシステイン）
炎症
抗老化
などについてお話しさせていただきました。今まで漠然とは知っていたようなことが「あ、そういう事なんだ！」と思える内容だったのでテーマとして選ばせてもらいました。
これからの日々の生活にお役立ていただけると嬉しいです。
ご参加いただいた皆様、京子さん、ありがとうございます。
また調味料のご提供もありがとうございました。
